YH-kurs
Hållbara & Klimatsmarta Livsmedel
Hur väljer, planerar och tillagar vi mat som är bra för både klimatet, ekonomin och människan? En praktisk kurs om livsmedlens hållbarhet från jord till tallrik.
Om kursen
Kursen ger kunskap och verktyg för att göra hållbara och klimatsmarta val i hela kedjan – från råvara och upphandling till meny, tillagning och svinn.
Det här lär du dig
- Livsmedlens klimat- och miljöpåverkan – och vad som faktiskt gör skillnad
- Säsong, ursprung, ekologiskt och certifieringar – vad betyder märkningarna?
- Att planera klimatsmarta menyer som är näringsriktiga och ekonomiskt hållbara
- Att mäta, förstå och minska matsvinn
- Hållbarhet i upphandling och inköp
- Att kommunicera hållbarhet trovärdigt till gäster och matgäster
Så går kursen till
Kursen är interaktiv. Under lektionerna följer du presentationen i din egen mobil eller dator, svarar på frågor och löser uppgifter i realtid. Du loggar in via QR-koden som visas i salen eller via länken nedan.
Endast registrerade deltagare har tillgång till kursmaterialet.